[沖繩] 北部-不管是觀光客還是當地人都要來一碗的Q彈沖繩麵 岸本食堂 きしもと食堂

來沖繩之前就先查好所有一定要吃到的食物，這間位在沖繩北部的「岸本食堂 きしもと食堂」，就是名單之一！來到這間傳奇性的店家時還真的是名副其實的巷口美食，不管是當地人還是觀光客通通都把這裡當成一個景點，吃完之後要在名單上打勾的那種。

岸本食堂位在一般住宅區內，附近沒什麼景點，連路都很小條，大家都是衝著他「第一名」、「必吃」的頭銜來的。不管什麼時候來都要排隊，太晚來還吃不到，我們在下午時段來，也是要排隊，只是看排的時間長還是短而已。

因為排隊太無聊就在附近拍拍照，沒想到日本的販賣機也能拍出這麼可愛的色彩～

在岸本食堂附近有一間也很有名的新垣冰店 ぜんざい屋，在他們店的外牆看到陽光打在牆壁上形成強烈的陰影對比，因為是下午的夕陽，卻又帶點柔和、溫暖的色調，這是我對沖繩的印象，所以必須快點拍一張。

 終於快排到了的母女三人背影

可以從店門口看到店內的空間真的不大，位置也很少，位置跟位置之間的空隙又更小，如果身材高大一點的人可能會吃得很辛苦。

終於坐進來啦！我們每人點了一碗招牌小碗沖繩麵嚐嚐看，因為晚上要去吃燒肉現在不能吃太飽，但聽說炊飯也很～好～吃～喔！

一碗小小的面裡面配料豐富，有兩塊入口即化的滷肉，兩片切片的魚板。而這碗排再久都要吃到的沖繩麵（或稱琉球麵），是一種沖繩常見的麵條，也是沖繩料理中很有名的當地菜色之一。沖繩麵不像其他日本地區一樣使用蕎麥，而是用小麥的麵粉去加工的。沖繩麵特別的是添加草灰的澄清液或鹼水提高彈性，帶一點淺黃色，我覺得有點像台灣的白麵，只是厚度更厚也更Q。

沖繩麵大多做為湯麵，常用的煮湯材料有豬肉、柴魚、海帶、醬油等。在食用之前，重新用開水燙一湯、瀝水、加湯、放點豬肉、魚板、蔥花等。豬肉一般有煮嫩的五花肉，還可加點紅色的醋薑絲和泡琉球指天椒的辣酒。

可愛的是日本麵條業把每年10月17四訂為沖繩麵條日喔！

Info

-address: 沖繩縣本部町渡久地5

-phone: 098-047-2887

-hours: 11:00~17:30 (賣完為止)

-map code: 206 887 021